Piemonte

Nel cuore delle Colline Novaresi, a Borgomanero, sorge Cantina Fontechiara, una realtà a conduzione familiare dove la viticoltura è un atto d’amore e rispetto.

Qui, Chiara e Gianni coltivano con dedizione vitigni autoctoni come il Nebbiolo e la rara Vespolina, seguendo una filosofia produttiva naturale e sostenibile.

Adottare un filare da Fontechiara significa legarsi a una terra antica, dove l’assenza di prodotti chimici e la certificazione VeganOK garantiscono un vino che è l’espressione più pura e sincera del territorio.

Il tuo filare affonda le radici a Borgomanero, in provincia di Novara, una terra dove la viticoltura non è solo agricoltura, ma una storia antica che risale all’epoca romana. Borgomanero è storicamente il crocevia degli scambi commerciali tra le pianure e le valli alpine: fin dal Medioevo, queste colline erano rinomate per la produzione di vini robusti e profumati, destinati a ristorare i viandanti e le corti nobiliari. Scegliere un filare qui significa riportare in vita questa vocazione storica, sostenendo una viticoltura eroica e di nicchia.

Un microclima unico tra i Laghi e le Alpi

La posizione geografica della Cantina Fontechiara è il segreto della qualità del vino che riceverai. Ci troviamo in un punto magico, sospesi tra due specchi d’acqua: il Lago Maggiore e il Lago d’Orta. La massa d’acqua dei laghi funge da volano termico naturale, mitigando le temperature e proteggendo le viti dalle gelate improvvise. Questo permette una maturazione lenta e costante dei grappoli, che sviluppano profumi eleganti e una freschezza inconfondibile.

Volgendo lo sguardo a nord, il panorama è dominato dalle imponenti vette delle Alpi e dal massiccio del Monte Rosa. La vicinanza alle montagne garantisce una costante ventilazione e, soprattutto, una forte escursione termica tra il giorno e la notte. Questo sbalzo di temperatura è fondamentale per “fissare” gli aromi nella buccia dell’uva e per donare al Nebbiolo e alla Vespolina quella spiccata acidità e mineralità che li rendono vini longevi e profondi.

Potrai conoscere il vino seguendo la vita del filare e le tecniche utilizzate da Fontechiara, per poi assaporarlo a casa tua.

Potrai visitare il filare e la cantina, concordando la visita in anticipo, apprendere sul campo il lavoro in vigna e degustare i vini. La visita guidata e la degustazione per due persone sono incluse.

Il programma propone anche una versione interamente vegana, senza costi aggiuntivi: i vini Nebbiolo e Vespolina sono presentati dalla cantina come certificati VeganOK, con un ciclo produttivo che esclude derivati animali sia in vigna sia in cantina.

La degustazione nella formula vegan è accompagnata da piatti interamente vegetali, studiati per esaltare i profumi dei vini dell’Alto Piemonte. Anche la colazione del soggiorno vegan è interamente vegetale.